高速消逝的食堂人情味~

2010年寫過一篇有關充滿人情味的食堂的blog：

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朋友也在食堂
(2010年1月16日)

 

食堂之所以常去...

人情味： 一見面已無需開口 order喇.

Yes, 就是如此...

讀書時有同學終成朋友...

工作時有同事終成朋友...

食堂中也有伙計食客終成朋友...

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One of my favourite local tea cafes:

。 。 。
。。
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而我有點傷感的是，

但近一兩年， 這類充滿人情味的食堂/食肆，

以扭曲的超高速消失。。。

那些天價的租金，

根本不是這些做小生意的小店所能負擔的！

取而代之的那些店舖的新環境，要的高回報的交易，

人情味在交易中並不需要，因為它有礙生意經營。。。

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News Reading
(2013的香港)

銅鑼灣老麵店 恐骨牌式結業

2013年1月24日星期四上午6:46
【經濟日報專訊】被自由行迫爆的銅鑼灣，寸金尺土，加租以倍計，區內老粥麵店恐出現骨牌式結業潮。

有42年歷史、位於崇光百貨比鄰的利苑粥麵專家，被加租一倍至月租60萬，不敵「租魔」下周二無奈結業；何洪記亦憂39年老店不保，已轉型做商場店，惟雲吞麵索價近56元，比地舖本店貴近6成，店主慨歎銅鑼灣早已面目全非，非企業化食肆在港已難生存。

一碗雲吞麵賣28元的老字號利苑粥麵專家，在銅鑼灣區內已算是便宜食肆，但近日遭業主加租，由月租30萬元加至60萬。這家1971年開業、以雲吞麵、牛腩麵及糭馳名的粥麵店，最終無奈於下周二（29日）結業，下月要交舖。有傳該舖租已叫價至150萬，目前仍未租出（見另文——「利苑舖月租 傳叫價150萬」）。

友情價月租60萬 仍難負擔

店主弟弟郭先生說：「業主已經好優惠我們，（我們）是附近一帶最平租，旁邊的化粧品店要80萬租，他好想我們做下去，自己無本事，唔怪得人。」郭指1971年利苑舖位月租僅2,000元，3年前租金由逾20元萬加至30萬元，現時一半是內地客，每日生意額約3萬元。

銅鑼灣原本是美食天堂，但現在幾乎已容不下一間地道小店，同樣在銅鑼灣紮根39年的何洪記，負責人何太亦表示，擔心今年年中霎東街本店約滿後，會遭瘋狂加租。

何洪記霎東街本店原為自置物業，但兩年前家族決定出售舖位，轉為用友情價租用，據何太了解，該店市價月租30萬元。

為免與其他老店同一命運結業告終，何太坦言已有所準備，於希慎廣場開了分店，因為知道地舖難求，加上現時地舖僅1,000呎，理論上呎租要300元，而希慎分店面積2,000呎，呎租在100元以下。

商場舖雲吞麵 貴舊店6成

然而，「入商場」後食物均要加價，且收加一及3元茶錢，到地舖本店只吃一碗雲吞麵，盛惠35元，到商場分店則需48元，埋單要55.8元；乾炒牛河雖然同為80元，但商場舖埋單要91元。

何太說，商場舖因為裝修新穎，不再以茶餐廳方式經營，所以食物價格會有所不同。她慨歎非企業化經營的食肆，根本難以在港生存，銅鑼灣早已面目全非，「（我們）上一代1946年在街邊賣麵，之後進駐銅鑼灣，（現在）已經沒有香港風味，附近食肆都因店主退休、加租，而變成其他行業！」

另一家雲吞麵名店池記，其位於波斯富街分店的助理營運總監鞏小姐表示，據了解該店今年亦租約期滿，正擔心屆時被加租。

美聯工商舖（00459）行政總裁黃漢成指，銅鑼灣屬自由行重要地帶，隨着地舖租金大幅上揚，一些商品價格較低的店舖難免捱不到，變成樓上舖。「一碗粥的價錢，怎也不及一顆鑽石，粥麵要賣多少錢才可抵租金？」（系列四）

銅鑼灣老字號利苑粥麵專家因業主加租，將於下周二結業。